法甲

做好这7个餐饮服务细节顾客个个满意而归出世

2020-09-24 03:07:35来源:励志吧0次阅读

做好这7个餐饮服务细节,顾客个个满意而归

顾客进店的时候,怎样做会让他们感受到热情?  顾客1进来一定要热情洋溢的招呼他们,这时候顾客会感觉这家餐厅很有“人气”, 印象就很好。  餐饮服务人员怎样公道带位?  带位的时候尽可能和客人聊天,很多客人有选择困难症,所以这个时候是你掌握主动权,你想让客人坐哪个区域你就用手势进行引导,如果他们的目标感不是很明确,都会坐在你带的那个位置。  客人中如果有老人和小孩,需要带到靠墙的位置,比较安全。如果有婴儿车就尽可能安排在人少的区域,方便照顾小孩子。

  那么,如果两个人担心菜不够放,感觉小台挤,想坐大台,可是这个时候大台却没有怎么办?  首先解释坐位有限,说待会您如果有朋友来再给您进行调解,可以吗?如果他们想坐大台的意愿十分强烈,那就耐心地告知他们可能需要等待10分钟。  怎样减少顾客催单?  顾客来店里吃饭,80%以上都是非常饥饿了,难免会时不时的催(来源:国家统计局)。我们可以给顾客一个时间概念。比如上完酒水后告知客人您的凉菜大概5分钟后上来,这样给顾客一个“数”,他们心里有了数,催菜的情况就会减少很多。  高峰期的时候一定要保证巡台的频率,不要由于太忙而忽视了巡台,由于如果发现客人的单子上还欠菜,这个时候就可以催一下出品间的小火伴,这样主动服务客人会赢得他们的好感。而且常常巡台还能避免漏菜、跑单和下错单等情况。  如何进行二次促销?  当你巡台的时候看到客人桌上的酒水不多了,主动询问客人需不需要加酒。如果客人表示不需要就说抱歉,品牌鞋服无惧成本压力打扰了,如果您有任何需要请找我。  根据经验得知,你主动询问客人后,70%的顾客都会再找你,由于这样显得你很有礼貌和业务态度,同时你为客人提出一个建议,主动权还是掌握在客人的手上,客人能感知到你的服务态度。  加菜也是一样的道理,你首先要关注这桌顾客桌子上的菜,可以向他们推荐没点过的招牌菜品,并告知顾客可以点半份的信息,经过这样二次促销后很多顾客都会加菜。  客人心情不好的时候怎样做?  做好服务岗位,必须学会察言观色,感觉到客人有情绪的时候,一定要少说话,要讲就讲重点,不然你的“啰嗦”可能会让他更加的不舒服。  对待不同的人,说话的语速和语气也不一样。举个例子,如果店里有老外来用餐,他们可能中文说得不好,那和他们进行沟通的时候语速要放慢,说完要问顾客是不是是听清了自己表达的内容,如果没有要再放慢语速复述1遍,直到顾客听明白为止。  顾客即将离店的时候,还有什么操作?  在客人已吃得差不多的时候,要问下客人今天菜品的口味如何,吃得还满意吗?这样问以后1是可以让顾客感觉我们服务的完整性,2是可以得到顾客的用餐反馈,有利于我们下次改进。   后,专注于细节,时刻站在顾客的角度看问题,才能将服务工作做到位。餐饮服务看似十分简单,其实里面的学问很大,从迎宾、引座、点菜到下单上菜、送客都在考验着服务人员。

复方鳖甲软肝片为什么要全疗程用药
如何选择软肝药品
碧凯保妇康栓预防宫颈癌吗
肝纤维化早期吃什么药物
分享到:
  • 友情链接
  • 合作伙伴