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西湖龙井主打万元手工茶出世

2020-09-23 10:58:34来源:励志吧0次阅读

西湖龙井主打“万元手工茶

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03月10日讯 据《本日早报》报导 往年一半以上“机炒”,卖相好看却影响品质

今年西湖龙井主打“万元手工茶” “其貌不扬”却饱含茶香,10天后就可以尝鲜一场春雪过后,不少性急的茶客就开始盼着喝西湖龙井茶了。昨天上午,记者从西湖风景名胜区管委会得知,由于受近期的强冷空气影响,今年的西湖龙井采摘时间要略微延迟,估计将在本月20日左右开摘,不过冷空气对茶叶的品相不会造成太大影响。

随着茶叶的大面积开摘,西湖龙井也将大批量上市。为了让大家喝上品质更佳的西湖龙井,今年有关部门将鼓励更多茶农采取手工炒制,特别是质量上乘、产量稀缺的明前茶,尽量不要用机器炒。

“今年主打的纯手工炒制的高级西湖龙井茶一般每斤都要卖到上万元,希望通过茶叶价格的拉升,来体现西湖龙井手工炒制工艺的隐性价值。”西湖区农业局副局长乔铁军说。

西湖龙井本月20日前后开摘

西湖风景名胜区管委会副主任王宏伟告知记者,目前正是西湖龙井茶生长的关键时期,但由于近期受较强冷空气影响,和连续阴雨乃至雨雪天气,使得西湖龙井的生长速度相对缓慢,因此绝大部分茶树还没抽芽。但总的来说,这次冷空气对茶芽和茶叶品质,不会造成太大影响。

如果这次强冷空气以后,杭州天气正常,温度能在20℃左右延续一周的话,早熟品种“龙井43”就可以在本月20日左右开采了,但占70%的龙井群体种,要延迟到4月初才能采摘。只要鲜叶采摘时天气正常,阳光充足,今年西湖龙井的品质是完全可以保证的。

王宏伟提示市民,现在正宗西湖龙井茶都还没开摘,市面上也没有正宗的西湖龙井茶出售,有些店家打出“2010新茶”的招牌,其实卖的都是浙江龙井中的“乌牛早”等早熟品种。

今年主打“万元手工茶”

今年西湖龙井的价格整体不会有大的波动,但西湖风景名胜区经济与社会发展局调研员赵宏权表示,为了增进西湖龙井茶传统手工工艺保护,今年西湖龙井将主打纯手工炒制的高级西湖龙井茶。

“用手炒出来的极品西湖龙井,价格会比往年有一定幅度的提升,每斤大概在1万元以上,提价的目的是为了显示和保护西湖龙井的特点和身价。”赵宏权说。

赵宏权坦言,去年很多外地茶叶品种,通过自我品牌包装,使茶叶特点鲜明,不但茶叶销量上去了,就连价格也随着往上涨。就拿余杭径山茶来讲,老底子都不能跟西湖龙井并排坐的,但人家宣扬品牌、突出特点,去年好的径山茶竟然也卖到了18000元/斤,比大多数西湖龙井还卖得贵。”

往年一半以上西湖龙井是“机炒”

昨天下午,记者在梅家坞一些茶农家看到,虽然西湖龙井还未开摘,但很多茶农家已把炒茶机摆在客厅里了,准备随时开炒。1名茶农说,村里最少有一半以上的西湖龙井,都是“机炒”的。

“顶级西湖龙井一定要手工炒,能卖到2800元一斤,质量、口感绝对比机器炒得好。”茶农翁师傅家里有3亩茶园,今年估计能采90多斤的春茶,但其中顶级西湖龙井只占了20%,剩下的都是低档茶。低档茶价钱卖不高,只有300元一斤左右,茶叶量又多,炒茶工根本不够用,只好用机器炒,如果都用手工炒,就不划算了。”

除方便,炒茶机还节约本钱。龙井村的茶农就算过一笔账:一样每天8小时,一名炒茶工每天只能炒出两斤干茶,但机器就能炒出10斤。每公斤干茶机器炒制成本比人工炒制节省30元左右。

还有一些茶农悄悄向记者泄漏,一些茶农喜欢用机器炒茶,还有一个重要缘由,就是除收购茶叶的茶商以外,来买茶叶的客人大多数都不懂茶叶,他们更看重的是茶叶外貌。而机器炒出来的茶叶,卖相就要比手工炒制的好,炒出来的茶叶色泽统一均匀,外型漂亮扁平。

鼓励茶农多用手工炒制好茶

虽然炒茶机勤俭本钱,效力又高,但西湖龙井茶商会会长戚国伟表示,个别站排名比较是没什么意义的从保护正宗西湖龙井茶的历史文化内涵来讲,还是不提倡使用炒茶机。

“精品西湖龙井卖到上万元,优势不但仅是茶叶数量有限、原产地保护,茶叶手工炒制的传统工艺,也是价值的一部分。”戚国伟说,西湖龙井这个金字牌子要发扬光大,就必须要保护手工炒制的历史传承。

戚国伟说,机器炒的茶叶在香味上是远远比不上手工炒的,这和炒制的手法有很大关系。机器炒的时候茶汁很容易被压出来,所以色采会鲜绿一些,看上去卖相很好,但茶叶中的内在微量元素很容易被破坏,而且在机器抛散的进程中,茶香也会散掉,而手工炒茶可以随时掌握手力和“火候”,而且是渐渐烘干的,虽然茶叶略黄,但是饱含茶香。

在梅家坞、龙井村等西湖龙井茶产区,也有一些“80后”的茶农接班人提出,传统的炒茶手工艺,作为非物资文化遗产,必须保存。

今年,西湖龙井产地的各个村,都建立了西湖龙井手工炒制中心,由资深的老茶农手工炒制顶级西湖龙井,并以老带新,培养一批年轻的炒茶能手,为的就是鼓励茶农多用手工炒制好茶。

4大品牌将进驻世博会联合国馆

王宏伟还泄漏,今年“贡”牌、“西湖”牌、“御”牌和“福海堂”牌4大品牌的西湖龙井,将进驻2010年上海世博会联合国馆,参加为期半年的“中国世博十大名茶”展现展销活动。

针对有人提出“万元手工茶”是不是是是在玩噱头,这么贵的西湖龙井,会有人买吗?乔铁军表示,由于受冷空气影响,今年西湖龙井、特别是顶级西湖龙井的产量会比往年略有着落,所谓物以稀为贵,今年的顶级西湖龙井不愁没销路,像“贡”牌西湖龙井,5000元/斤就是它的价格底限,便宜了不卖。除杭州本地,西湖龙井在北京、上海的销路都很好。

不过对普通消费者来讲,“万元手工茶”价格确切偏高,戚国伟建议,明前茶一天一个价,西湖龙井的价格要到谷雨前后,才会渐渐稳定下来,到时候大批量的西湖龙井上市,价格会有所回落,如果是自己泡来喝,一般买300元—500元/斤的西湖龙井,喝起来口感就很好了。

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